盐焗鸡爪的制作方法
材料
鸡爪500克(鸡亦也可)、盐35克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、水2公斤
做法
(01)鸡爪用流水浸泡20分钟左右,把异味味去掉。
(02)锅里水加入盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果烧开,再将鸡爪放入锅内煮5分钟,关火,浸泡至水凉为止。
(03)将鸡爪单独捞出放入冷冻或冷藏。
小诀窍
(01)如果需要鸡爪颜色好看:方法一:用一口不锈钢锅将其烧热关火,把黄芪100克放入热锅内,上面放带孔的隔垫盛鸡爪进行熏制30-50分钟上色即可。方法二:用食用色素。
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