南瓜土豆炖牛肉的做法
南瓜性温,味甘,含有丰富的维生素,胡萝卜素,矿物质元素,氨基酸等营养成分,具有提高人体免疫力,清热解毒,保护胃黏膜,防癌等功效。土豆性平,味甘,营养丰富,具有健脾和胃,益气调中,抗衰老等功效。牛肉味道鲜美,具有提高机体抗病能力,补中益气,滋养脾胃,强筋健骨等功效。三者一起同炖食用,营养养生,具有润肺益气,消暑除烦食疗效果,是补益佳品。下面介绍一下做法。
工具/材料
南瓜 500克 ,土豆 2个 ,牛肉 300克。
葱,姜,盐,味精,花椒,八角,料酒。
操作方法
牛肉用水清洗干净,控干水分,切成块,备用。
切好葱,姜,准备好八角,花椒,备用。
把切好的牛肉放入冷水锅中烧开,开锅煮一分钟的时间捞出,用水冲洗干净(血水和沫子),沥干水分。
锅内重新放入水,放入牛肉,放入八角,花椒,葱,姜,料酒,大火烧开,转小火慢炖。
南瓜去皮,去瓜子,用水清洗干净,控干水分,切成块。
土豆去皮,用水清洗干净,切成块。再用水投几遍,控干水分,备用。
牛肉炖烂糊后(大概一小时的时间),放入土豆,放入盐,大火烧开,转小火慢炖。
土豆炖十分钟左右的时间,放入南瓜转大火烧开,再转小火慢炖。
大概炖三十分钟的时间,土豆和南瓜都炖烂糊后,放入味精,关火。
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