红烧土豆牛肉的家常做法
红烧土豆牛肉是一道很常见的家常菜,牛肉香醇多汁,土豆绵软柔韧,两者搭配不仅非常美味,而且营养更丰富。
牛肉的营养价值居各种肉类的首位,经常食用,能增长体力,补充元气,而土豆则是牛肉的黄金搭档,牛肉富含铁和锌,而土豆则含有丰富的维生素C,维生素C可促进牛肉中铁和锌的吸收,收到事半功倍的效果。另外,牛肉纤维比较粗糙,而土豆口感绵软,一起食用,更能保护胃黏膜。
工具/材料
牛肉500g
土豆2个
料酒1小勺
生姜适量
香叶少许
干辣椒1个
香葱适量
红烧酱油1勺
生抽1勺
白糖1勺
食用油少许
操作方法
牛肉用温水清洗干净后,切成小块,放入水中浸泡20分钟左右,浸出其中的血水。期间可以换几次水,直到水变得清爽为止。
锅中加入适量水,把清洗干净的牛肉放入锅中汆水。
然后洗去浮沫,冲洗干净并沥干水分放入盘中待用。
把处理好的牛肉放入珐琅锅,锅中依次加入1小勺料酒以及适量姜片、香叶和1个干辣椒,如果喜欢吃辣的,可以适量多加一些干辣椒。再加入1勺红烧酱油、生抽和白糖,然后加入适量水,使水面略微超过牛肉,同时把摘洗干净的香葱也放入锅中,大火煮开后转小火40分钟左右。
当牛肉软烂时,挑出其中的生姜片、香葱以及香叶,丢弃不用。
土豆洗净后去皮,切成小块。
炒锅中放入少许食用,油温热时,把土豆放入中火煎制。
当土豆煎至淡淡的金黄色时,把煮好的牛肉连带汤水一起倒入锅中。这样操作,土豆更能吸收牛肉的味道,口感更好。
大火煮开后转中小火,炖煮至汤汁渐渐变得浓稠,撒上一些葱花就可以出锅了。
-
茄子的做法大全 茄子怎么做好吃《韩酱酥茄条》
韩酱酥茄条——这道茄子菜外酥里嫩 配上韩式辣酱甜辣可口 真是比肉还好吃做法(01)将茄子洗干净。韩式辣酱用水调稀备用。(02)茄子去皮。切成1cm见方的小条(03)切好的茄子放入凉水中浸泡1分钟。泡好的茄子控干水分,均匀的撒入面粉,淀粉,比例3:1,使每个茄条都裹上粉...
-
童子鸡怎么做好吃
夏天都会喝参鸡汤进补,尤其是最热的那几天,因为夏天一般食欲不好饮食清淡,再加上出汗太多,很多人会有发虚的感觉,所以用鸡汤来补身最好。操作方法(01)准备好童子鸡一只、葱姜等辅料(02)一根人参,取一半,用清水浸泡一下,清洗干净后备用(03)糯米淘洗干净,放清水里浸泡一个半个小...
-
熟冰冻黄道蟹做法
香辣黄道蟹的做法操作方法(01)解冻熟冻蟹~(02)解冻完的蟹~大大的一只黄道蟹,又叫做面包蟹(03)将蟹大卸八块,用牙刷把蟹脚刷干净,用刀背把蟹脚砍裂一点~卸出蟹身,去掉蟹胃蟹腮,把蟹黄用淀粉裹一下(04)将姜蒜切成末,洋葱和青椒切块~(05)热锅下油,多放点油~!下蟹肉开始炸~炸至蟹肉断口处金...
-
如何做炸酱面的炸酱
炸酱面人人爱吃,而炒炸酱面的炸酱又有很多种做法。家里没有甜面酱了,顺手就用豆瓣酱做,味道也不错,不过这个酱料偏咸,吃的时候少拌点儿。操作方法(01)将2勺干黄酱、1勺豆瓣酱和1勺酱油放入容器中。(02)用热水将酱料拌匀。(03)将葱姜切碎、准备两个八角。(04)准备好肉末。(05)...