超好吃的猪蹄做法

超好吃的猪蹄做法，美容养颜，不油腻

操作方法

（01）将猪蹄上残留的细毛刮掉或者用火烧掉。

（02）把猪蹄放入温水中浸泡30分钟，水中加入白醋1大勺，葱姜切段备用。

（03）把猪蹄砍成小块，在涨水中过一道，去除猪蹄中的血沫和杂质，最后冲洗干净。

（04）将洗净的猪蹄放入电压锅中，加入八角、葱姜，加入2小勺白酒，最后加入1大碗热水。

（05）电压锅加盖开火炖煮30分钟，将炖好的猪蹄捞出，放凉，蒜苗洗净切段，姜切末，豆豉切碎

（06）锅中放油，油热后放豆豉和郫县豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油后加入姜末，将猪蹄下锅翻炒，加入老抽上色，加入白糖提鲜，关火前将蒜苗下锅翻炒均匀即可。

买来的猪蹄或多或少都有残余的细毛，必须用刀子刮掉或者用火烧掉才能使用，用白醋浸泡可以去除猪蹄的脏腥味

猪蹄用之前要用从开水中过一道，去除血沫和杂质，这样做好的猪蹄口感好

前期炖猪蹄不用放盐，后面炒猪蹄，因为有了豆豉和豆瓣酱，咸味足够了，所以也不用放盐，这道菜里不需要用盐，最后放少许白糖提鲜就好