懒人猪蹄膀的做法
懒人猪蹄膀的做法
操作方法
(01)猪蹄膀1只,请卖肉的帮斩剁大块,拎回家后还需要自己再改改刀,使肉块大小均匀并力求块块带皮,注意不需要去骨,连皮带骨的猪蹄膀烧出来才是最好吃的
(02)将猪蹄膀洗净放入清水锅中,氽煮至血腥浮沫溢出
(03)将肉块捞出,清水冲洗干净附着的污物,控干水分
(04)将氽煮过的蹄膀肉块放入高压锅中
(05)把调料一样样滴丢进去吧,生抽3汤匙、老抽3汤匙、蚝油2汤匙、白酒2汤匙、陈醋3汤匙、冰糖碎2汤匙(大颗粒冰糖),精盐少许(也可不放)
(06)调料加完后,两手端着锅沿,颠几下,让锅中的调料与肉块拌匀
(07)将生姜用刀背拍松拍碎,撒入锅中,最后再把高压锅内的食材颠拌一轮,锅中无需加入1滴水,直接扣上高压锅盖,插上气嘴
(08)大火开煮,煮至上汽后,看好时间哦,8分钟,熄火,等待高压锅自然泄气后就可盛出享用了
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