三杯菇怎么做
时不时吃些菇,对身体很有好处。今天小编要给大家分享一道失败率低而且营养丰富又好吃的素菜——三杯菇,一点儿也不会输给荤菜,希望大家都能喜欢。
工具/材料
材料:杏鲍菇 红椒 洋葱 蒜头 糖 料酒 生抽 食用油 蚝油
操作方法
取三四根杏鲍菇,将杏鲍菇洗净,滚到切成块状;这样切,煮起来比较不容易熟,但是吃起来比较有嚼劲;
取一个红椒,将红椒去蒂去籽,洗净,然后切成片状;切成别的形状也可以,切成片状,在这道菜里会更好看一点;
取一个小洋葱,将洋葱切掉头部、尾部,外膜去掉,洗一下,再切成丝状;
取三四个蒜头,将蒜头的外膜去掉,洗净,切碎;
取一个碗,往里加入一汤匙白糖、一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙蚝油,翻搅均匀作料汁;这里的量仅供参考,具体用量要根据大家实际食材的量而定;
开火,锅里加入适量的食用油,将杏鲍菇下入锅里,翻炒至表面微黄;
将料汁倒入锅里,再加入比料汁稍微多一些的水,翻炒至杏鲍菇九成熟;
将洋葱下入锅里,翻炒几下,再将红椒也下入锅里,一起翻炒;翻炒均匀,试一下味道,如果味道适宜,将火调大,煮到收汁至料汁浓稠就完成了!
特别提示
之前的料汁已经调好了,通常不需要另外使用调味品,当然每个人口感会有差异,起锅前可以试吃一下,酌情添加。
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