白菜猪肉炖粉条的家常做法
真的不能掩饰我对粉条的热爱,因为在我心底,一大锅带粉条的炖菜就是家的味道,温暖的感觉……今天和大家分享猪肉白菜炖粉条的做法
操作方法
(01)1.将五花肉洗净切片,白菜切好,粉条放热水中泡5分钟捞出,葱姜蒜切末备用。
(02)2.热锅入油,放入姜蒜爆香后放入五花肉煸炒出油,至焦黄。
(03)3.先将白菜梆放入翻炒片刻,再放入白菜叶继续翻炒,加入酱油翻炒入味。
(04)4.倒入适量清水,将泡好的粉丝放入锅中
(05)5.大火烧开,加盐,加盖转中小火炖至收汤。
(06)6.最后盛出,撒葱花。
(07)热乎乎的一大锅,香!味!扑!鼻!白菜、猪肉、粉条真是天生绝配
特别提示
1.关于五花肉的煸炒程度——需煸炒至焦黄再炖,这样的肉口感清爽不油腻。
2.关于中途加水——如果中途需要加水,一定要加热水哦,因为冷水会使肉变硬 。
3.关于粉条的选择——粉条最好选择东北的土豆粉,或者红薯粉有嚼劲!粉条在70度左右的水里泡发5分钟左右,之后冷水冲洗一下。
4.关于炖煮的火候——火候以中小火为好,保持水沸微开,这样炖肉松软,汤更香。
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