萝卜丸子怎么做好吃又简单
简要回答
现在人们也在不断地尝试萝卜的食用方法,其中萝卜丸子就是常见的一种,但是要做到丸子酥脆好吃,还不散,是需要一定的方法的。
详细内容
首先要选用新鲜的萝卜,最好是应季的萝卜,去头掐尾,然后再去皮,手工将萝卜擦成细丝,而后将萝卜中的水分挤干净。
再将萝卜丝剁碎,放置容器中备用。再切点葱花(视自身饮食习惯决定多少),也放置容器中。再打进2至3个鸡蛋,有助于丸子成型。再将白糖、鸡精、食言与萝卜丝均匀搅拌。
搅拌之后,加入适量干面粉,勿多放,多放会导致丸子过硬,影响口感。再次进行搅拌。
锅中倒入适量油,使之加热到5成,关火,手法娴熟可以采用手挤的方法,手法一般可以借助一些工具将丸子下锅,下入适当量之后,再开火。要将丸子分开下,并且要用勺子推动一下,以保证丸子不粘在一起,颜色微黄之后,捞出控油备用。
而后加热锅中油至7成热,将微黄的丸子再炸一遍,大约20秒钟即可,捞出控油,装盘即可食用。
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