怎么做好吃又营养的香菇猪肉炖萝卜?
自古以来有冬吃萝卜夏吃姜说法,正好现在也到了吃萝卜的季节,家里还有一些香菇,我们今天就做一个香菇猪肉炖萝卜,有喜欢吃这些蔬菜的可以看一下。
工具/材料
大萝卜一个,四五个香菇,青辣椒一个,猪肉适量
操作方法
萝卜营养丰富,还有人体所需的各种微量元素,常吃萝卜有止咳化痰补气血的作用,一般来说萝卜不用去皮,因为买了好几天了,外皮不光滑不好洗了,我就清洗一下去了皮待用。
所选用的这几个香菇在外面有点风干了,我先冲洗了一下用水泡了大约20分钟,然后洗净,用手撕成小块。香菇不仅可以提味,常食用还有抗癌作用,也是养生蔬菜里面的佼佼者,经常吃些香菇对我们身体是有很多好处的。
洗净去皮的白萝卜我们处理一下,准备切块炖。这个萝卜比较大,我先是从中间中间切断一分为二,然后如图然后在从中间分开然后切块,切的大小薄厚根据自己喜好定,厚了炖的时间就长一些,相对来说我切的是比较厚些。
我这里选用的是昨天单独先炒熟的猪肉,等萝卜炒会后直接加入炖就可以了。用生肉的朋友可以在这一步切好适量肉片,待会油热先炒肉、香菇再放萝卜就好。
热锅凉油,油热后先倒入香菇翻炒。要注意的是香菇一定要控水份,以防入锅后溅油喷伤,翻炒几下后加入白萝卜,在这里我就不用葱姜蒜之类的调料了,因为我备好的熟猪肉里味道厚重。
加入白萝卜翻炒一会后,就可以放入我们早备好的熟猪肉,这一步放肉早晚都行,翻炒均匀后加适量热水开始盖锅盖炖,要小火慢炖防止糊锅,时不时过来看翻炒一下。
我大概炖了有七八分钟,打开锅盖查看一下,白萝卜有些快变软了,加入生抽翻炒一会,这时就打到最小火去准备我要添加的另一个调味品。
我这里用的是很辣的螺丝椒,取一个螺丝椒洗净去把,切细丝待用,因为太辣我切了不到一半,这个本身是调味品不用放很多,辣椒量的多少根据自己能否吃辣来定,不能吃辣的可以选用彩椒。
我们开盖看一下白萝卜,白萝卜用铲子很轻松铲断了,说明萝卜已经熟了,这时加入适量盐,加入切好的螺丝辣椒翻炒关火。看到这里感觉是不是很想吃啊,盛入盘中赶紧开动吧!营养好吃的香菇猪肉炖萝卜就完成了。
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