鸳鸯五珍脍做法
鸳鸯五珍脍出自金庸小说《射雕英雄传》(第12回 亢龙有悔)的一道菜。
操作方法
(01)用剪刀开腔取出内脏,保留血水(有滋补作用)
(02)将鸽子、党参、附片、冰糖同装入盆中,加清汤适量,置锅中隔水蒸1小时
(03)将胡萝卜、白萝卜、莴笋分别削成相同大小的圆球,同口蘑、草菇5种圆球放在盆里
(04)加米酒葱段、姜片、盐、鸡精用旺火蒸至熟
(05)淋上香油即可.
(06)特色:双鸽同盆,形似鸳鸯,清甜郁香色鲜艳,味清香。此菜对气血虚弱的人有很好滋补作用...
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