家常皮蛋豆腐的做法
家常皮蛋豆腐,是用皮蛋和内酯豆腐配辅料拌制而成的凉拌菜,口感柔嫩,咸鲜清爽,风味独特,备受大众的喜爱。下面为大家介绍一下家常皮蛋豆腐的做法。
工具/材料
皮蛋 3个 ,内酯豆腐 350克(盒包装),香菜 适量,青尖椒 适量 。
蒜,红干椒,盐,味精,白糖,醋,芝麻油,酱油,油 。
操作方法
皮蛋去皮,用水清洗干净,控干水分,切成块,摆放在盘中。
内酯豆腐,去掉外包装,用刀切成0.6公分左右厚的片。
把切好的内酯豆腐摆放在切好的皮蛋上。
香菜用水清洗干净,控干水分,切成小段。青尖椒用水清洗干净,切成末。
蒜切成末,红干椒用水清洗干净,控干水分,切成丝。
把切好的蒜末,放入白糖,盐,味精,酱油,调和成蒜汁。
锅内放入油加热,油七,八成热时关火。稍凉后倒入切好的红干椒丝碗里,炸成辣椒油。
把切好青尖椒末,香菜,摆放在皮蛋豆腐上,放入少许醋,芝麻油。
再放入调和好的蒜汁,炸好的辣椒油就可以了,吃的时候稍拌一下即可。
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