虾皮炒豆腐鸡蛋的做法
虾皮具有补钙,理气开胃,壮阳补肾之功效,入口松软,味道鲜美。豆腐和鸡蛋,都是深受大众喜爱的美味养生食品,三者同炒,鲜香味美,营养滋补,是一道美味佳肴。下面小编介绍一下虾皮炒豆腐鸡蛋的做法。
工具/材料
虾皮 50克 ,豆腐 半块,鸡蛋 2个。
葱,姜,盐,味精,五香粉,油。
操作方法
豆腐用水冲洗一下,切成块,块的大小根据个人喜好。因为新买回来的豆腐比较嫩,容易切碎,所以我切的也比较随意。
锅内放入水烧开,把豆腐放入开水中汆一下,几秒钟捞出即可,沥干水分,装盘备用。
虾皮用水淘一下,控干水分,备用。
鸡蛋打入盘中,搅拌成蛋液。切葱,姜,备用。
锅内放入油加热,油热后,放入豆腐,中火煎塌,煎塌至两面焦黄,盛出备用。
鸡蛋也用锅先炒出来,炒至七分熟即可,盛盘备用。
锅内重新放入油加热,油热后,放入葱,姜,虾皮,小火炒香,随即放入豆腐,五香粉,盐,转大火翻炒。
豆腐是塌熟的,略翻炒一下即可。放入鸡蛋,颠勺翻面,放入少许味精,关火出勺。
特别提示
1,慎重放盐,如果不是无盐的虾皮,含盐成分很高。2 ,塌豆腐的时候,晃动锅翻面,不要用铲刀,避免铲破豆腐。
-
耗儿鱼怎么做
最近很多朋友咨询关于耗儿鱼怎么做的问题,今天的这篇就来聊一聊这个话题,希望可以帮助到有需要的朋友。操作方法(01)豆芽和鱼分别下水焯一下,捞出。(02)起锅烧油,放蒜、花椒、豆瓣酱、辣椒,炒香后加水。(03)倒鱼,放鸡精、糖,煮10分钟,盛出淋上热油即可。(04)总结如下。...
-
响油鳝丝的制作方法
一道典型的上海菜,口感滑嫩,又带有独特的蒜香和胡椒香味,非常的好吃操作方法(01)原料,鳝鱼(鳝丝),葱,蒜,茭白,胡椒,料酒,老抽,生粉,糖,麻油(02)这道菜的关键在于鳝鱼,去除鳝鱼的土腥味是个关键。这边奉上我的秘诀,就是鳝鱼如果炒之前先要用沸水进行绰水,1-2次,2次的话腥味会去得比较彻...
-
怎么做蛋饺子
蛋饺子是冬天常吃的,煎得香香的鸡蛋皮,内里是鲜美的肉馅,两种口感融合,非常完美好吃,还依稀记得小时候,十来岁的年纪,每逢要过年了,大人们忙里忙外,就把这个费工夫的差事交给我,我和堂妹,围着小小的火炉,用一把有着长长勺柄的圆勺子,慢慢做呀做,做出一大盆,煮火锅的时候,可以放...
-
正宗葱花千层饼的做法
葱花千层饼的做法是比较复杂的,希望大家有耐心去学习它,因为这道美食经常出现在我们的生活中,也经常被人们所提起的,葱花千层饼,是一种非常美味又可口的美食,很多人第一次吃过葱花千层饼之后,还会想吃第二次的,这就是葱花千层饼的魔力,做为吃货的我们,同样被这样的美食,也...