红烧鸡中翅的做法

鸡中翅肉质肥美，不管你如何烹制都是美味，我做的最多的是可乐鸡翅和红烧鸡翅，可乐鸡翅酸甜可口，小朋友的最爱，红烧鸡翅色泽红亮的酱汁将白嫩细致的鸡翅包裹，因为加了冰糖煎过再红烧，咸鲜微甜的感觉也很棒。吃货们心动了吗？

操作方法

（01）先把鸡中翅洗干净再用刀在上面划二三条口子，再控水备用。

（02）控干水后，把鸡中翅放在盆子里，加一勺生粉和蚝油，半勺盐和料酒，少量胡椒粉和鸡粉，搅拌均匀后腌十分钟。

（03）锅烧七成热。放少量花生油，放适量冰糖，慢火煎至融化。

（04）把腌好的鸡中翅放下去，先煎好一面后，翻过来再煎另一面，二面都煎成金黄色即可。

（05）准备一些配料，生姜切成丝，大蒜籽拍一下去皮就好，香叶和八角和桂皮，洗干净放在一个小碟子里。

（06）把配料都放入锅里，加水，一般加盖住所有鸡中翅就好，再倒上一勺酱油，盖盖子焖十分钟左右。

（07）香味都飘出来了，打开看看，已经收汁，也已经熟了。关火装盘上桌，味道很不错。

鸡中翅先用多种配料腌一下，就会减少它的腥味，再放冰糖煎好再烧，这道菜的美味就做出来了。煎的过程中要看好，不要煎糊了，一般用小火煎，煎好一面后记得翻面再煎。