红烧鸡爪怎么做好吃——红烧鸡爪的家常做法
红烧鸡爪想要做的好吃,那必须得花费点时间,有好吃的美味不怕等。今天做的鸡爪放了几片干柚子皮别有风味,味道香气扑鼻,色泽红润,回味无穷。下面小编把制作方法分享给大家,学会了朋友来做客还可以小露一手。
操作方法
(01)准备好500克鸡爪洗干净备用。
(02)辅料有桂皮、八角、柚子皮、姜片、小葱清干净备用。
(03)鸡爪一整个拿来做红烧出也是可以的,不过有点长了,把它剁成两半,如图所示;
(04)把鸡爪放入冷水中用大火烧开煮五分钟,关火。
(05)把鸡爪捞出来,放到过滤网中打开水龙头,用清水反复冲洗。
(06)烧热锅放油,放了两大勺白糖,炒至白糖融化为止。
(07)把焯水好的鸡爪放入锅里快速炒上糖色。
(08)鸡爪上糖色之后,加入适量的清水,放入少量的老抽大火烧开。
(09)放入桂皮、八角、柚子皮、姜片、小葱烧30分钟。
(10)鸡爪的汤汁快收干时,放入少许盐,大火收汁。
(11)红烧鸡爪就做好了,锅里的桂皮、八角和柚子皮都不要了,用筷子将鸡爪一个一个夹出来装盘。
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