鸡中翅的做法
鸡中翅是大多数人都非常喜欢的菜,那么怎么做鸡翅它的味道才会非常好呢?下面是鸡中翅的几种做法,方便又简单,大家可以参考一下哟。
操作方法
(01)我们可以先来看一看香菇蒸鸡翅的做法。首先需要将香菇洗好,鸡翅中洗干净。如果有笋切片放入更好。做法:将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、(糖、香油少许)、淀粉拌匀,不时翻动,两个小时后码盘中上屉蒸熟,最好在30分钟,若用高压锅也可,直至蒸到软而入味为止。
(02)还有一种做法是话梅鸡中翅。做法:先把鸡中翅洗干净用姜茸、蒜茸、盐、糖、酱油、酒、酸梅腌一个晚上; 然后把余下的汁也倒下锅直到把鸡中翅焖熟。酸酸甜甜的酸梅鸡中翅叫人回味。
(03)味道非常不错的还有板栗烧凤翅。原料:鸡中翅,板栗,葱,姜,精盐,味精,料酒,高汤,冰糖,香油,花生油各适量。制作:首先将鸡中翅择洗净,剁成块;板栗去皮。然后将冰糖炒制成糖色。接着,锅内注油烧热,加入板栗炸至外酥时捞起锅内留少许油,可以先放入鸡中翅、盐、糖色、料酒、葱、姜煸炒,再放入板栗;最后高汤煮入味,加味精,勾芡,淋香油,装盘即成。
(04)很多人都很喜欢的大概是可乐鸡翅吧。做法:可以先将鸡翅中处理干净,稍煮一下,把血水去掉。当然这个步骤也可以省了,只要清洗干净就可以了。接着往炒锅里放一点油,烧热后将葱、姜烧出香味,放入翅中翻炒一会。然后倒入可乐,以没过翅中为宜。紧接着用大火烧熟,再以文火慢炖。如果发现可乐烧干了,可以适量再加些,煮到汤汁粘稠。最后放入适量的盐就可以起锅了,当然,喜欢吃辣的朋友,在倒入可乐时可以加几个干辣椒。
(05)还有一种是清蒸鸡中翅。原料和调料:鸡翅膀(中节)200克、大葱、生姜各10克。花生油20克、生抽王30克、麻油5克。 制作流程:首先将鸡翅中节洗净,摆入碟内,大葱、生姜切丝。然后蒸锅烧开水,放入鸡中翅,用中火煮15分钟后拿出。最后撒入大葱丝、姜丝,烧开油,淋入鸡中翅上面,再加入生抽王、麻油即成。
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