蚝油焖鸡翅的家常做法
蚝油焖鸡翅,是把鸡翅用锅煎塌后,再回锅放入蚝油配辅料一起焖煮而成,味道鲜香,口感绵软,美味可口,风味独特。下面介绍蚝油焖鸡翅的家常做法。
工具/材料
鸡翅中 6个,蚝油 2匙儿。
葱,姜,蒜,盐,味精,五香粉,白糖,料酒,酱油,油。
操作方法
鸡翅用水清洗干净,控干水分。在鸡翅上划刀,便于入味。
切好葱,姜,蒜备用。
把鸡翅放入冷水锅中烧开,水开后煮一分钟的时间捞出,沥干水分。
锅里放入油加热,油热后放入鸡翅小火煎塌,翻面煎塌至两面微黄,盛出备用。
盛出煎塌鸡翅多余的油,锅内留底油。放入葱,姜,蒜爆锅,放入料酒,两匙儿蚝油,少许酱油,一匙儿白糖,翻炒成蚝油汁。
放入煎塌好的鸡翅,稍翻炒一下,然后放入水,水没过鸡翅。大火烧开转小火焖煮。
焖煮至十分钟的时间,少量汤汁时,放入盐,五香粉,少许味精,转大火收汤。收汤汁后关火出勺。
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