糯米还在煮饭吗?教你一种更好吃做法,软糯好吃,吃一口就忘不了
简要回答
家里的糯米不知道怎么吃好?煮米饭又不好吃,那就试试这种做法吧,软糯弹牙,吃着非常香。
长粒糯米平常买来焖饭吃,家里还有一些,吃够了焖饭,今天就想着来一个别的做法吧,用它和肉馅儿混合灌肠吃,正好有之前灌肠剩下来的羊肠衣,没想到做出来还真香,口感软糯,做法也很简单,下面来跟大家分享一下具体的做法吧。
食材
糯米400克左右
肉馅儿200克
葱姜水适量
羊肠衣4根左右
干香菇三四朵,洋葱头两个
盐、生抽、老抽、蚝油适量
花椒粉少量、五香粉适量
详细做法
400克的糯米提前泡一个晚上,第二天早上淘洗干净控干水分,干香菇三四朵也泡一个晚上。
羊肠衣也提前用白酒泡开,再用水龙头开小点,冲洗干净。
200克的猪肉打成肉泥,猪肉的话最好选用3分肥、7分瘦的猪肉。洋葱头和香菇切成小丁。
肉馅儿打好之后加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、五香粉顺着一个方向搅拌均匀,搅拌均匀之后分三次加入葱姜水,每一次加进去之后搅拌均匀再加入下一次,一直把肉馅搅拌至上劲、有弹性为止。
炒锅烧热加入适量的油,把洋葱头切碎放进去炒出香味,接着再把香菇丁倒进去翻炒至断生
把控干水分的糯米倒进去,翻炒均匀,这里注意不用炒熟哦,翻炒均匀即可。
把糯米倒出来放凉,之后再把肉馅倒进去,用筷子搅拌均匀。
8.把糯米馅儿倒进灌肠工具中,我这里的灌肠工具就是买肠衣送的那种,接着把羊肠衣套上去,一头打上结,开始灌,灌的时候速度稍微快点,灌至八分满就可以。不用灌太饱哦,这样在蒸的时候容易爆开。
9.灌好之后用棉线分小段系上
10.放到蒸锅中水开之后小火蒸一个小时,这里要注意一定得是小火,用大火蒸容易爆肠。
11.蒸好之后从锅中拿出来,稍微放凉之后用剪刀从棉线的地方剪开。
12.做多了的话可以放到冰箱冷冻保存,吃的时候放锅中煎一下或是放微波炉里叮一下都可以哦。
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