干锅虾的做法 干锅虾怎么做
简要回答
干锅虾作为非常常见的美食,在烹饪时需要准备好基围虾土豆等等对应的食材,然后在烹饪的时候也有相对应的操作步骤。下面简单介绍干锅虾怎么做比较合适?
准备食材,准备烹饪干锅虾时,事先要准备好食材。常见的食材,像油,基围虾,土豆,油盐,干辣椒,火腿,淀粉,蒜,豆瓣酱,白芝麻。
前期的准备工作
基围虾需要减去虾须,还需要及时的挑出虾线。然后再清洗干净,放到一边控干水分。
土豆削皮之后直接切成土豆条,需要过一下凉水,可以有效的去除土豆的淀粉。
大蒜头去皮之后直接切成片。事先准备好的干辣椒清洗干净,控干水分,直接切成段,火腿直接切成块。
制作干锅虾
在烹饪干锅虾时,首先准备一个碗,碗里面放入事先准备好的基围虾,还需要放入适量的淀粉,将其搅拌均匀。
起锅烧油,油温等到八成,热的时候再倒入之前准备好的基围虾,变色之后直接捞出再放入土豆,炸两分钟左右捞出。
紧接着额外找一个锅,锅里面倒入适量的油,等到油温6成熟的时候,加入事先准备好的蒜片、干辣椒、豆瓣酱直接炒出红油,之后加入基围虾、火腿、土豆、盐,大火翻炒三分钟左右。
此时选择出锅,再撒上白芝麻。
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