黄瓜瘦肉面要怎么做呢?
说到面食,很多人都很喜欢,而面食的烹饪方法也是多种多样,小编也是非常喜欢面食的,尤其是清汤面,简单烹饪也能做出不一样的美味来。今天给大家介绍一道黄瓜瘦肉清汤面,如果你也喜欢面食的话,可以一起学习一下。
操作方法
(01)准备葱。烹饪面食的过程中要放入葱才更有味道,将葱洗干净后,葱白和葱花分开,然后都切成段状备用。
(02)处理黄瓜和包菜。根据实际吃的人数来确定黄瓜和包菜的量,喜欢吃蔬菜可以多放一些蔬菜,小编这用了半根黄瓜,量是足够的。将黄瓜洗干净后切成片,然后将包菜切成好,放在一边备用。
(03)腌制瘦肉。做这款黄瓜瘦肉面一定要有瘦肉的,取适量的瘦肉,量不用过多,然后洗干净,切成薄片状,接着放在碗中,加入适量的盐,搅拌均匀,让其入味。接着再放入适量的淀粉,然后搅拌均匀,放置一旁备用。
(04)葱白炒香。锅烧热后,放入适量的油,然后将葱白放入锅中炒香来,接着加入适量的水,然后盖上盖子烧沸腾来,等待锅中的水沸腾再掀锅盖。
(05)放入瘦肉。等锅中的水沸腾了以后,将准备好的瘦肉一块块放入锅中,此时不要搅拌锅中的肉,要让瘦肉都各自煮熟再搅拌,因为有淀粉,如果马上搅拌的话,很容易让汤汁浓稠,就很容易糊了。要等水再烧开几次在搅拌会更好。
(06)鸡蛋面下锅。等锅中的瘦肉七八成熟的时候,将鸡蛋面放入锅中,尽量将鸡蛋面散着放入锅中,这样才能让其更容易煮熟,错开来放更容易接触到汤。
(07)煮熟鸡蛋面。接着用小火慢慢煮鸡蛋面,煮的时间要控制好,不宜过久,要时常用筷子搅拌一下,这样才能保证鸡蛋面受热均匀,也才能让鸡蛋面更容易熟透来。
(08)放入蔬菜。鸡蛋面煮得差不多的时候,将准备好的黄瓜和包菜一一放入锅中,因为这两种蔬菜都是很容易熟的,因此在锅中的时间不宜过长。
(09)放盐和十三香调味道。等蔬菜差不多要熟的时候,放入适量的盐和十三香调一下味道,这样能让其更好吃。然后用勺子来回搅拌均匀。
(10)放入葱花起锅。最后往锅中放入适量的葱花,关火,然后搅拌一下即可出锅啦。一碗香喷喷的黄瓜瘦肉面就做好了,喜欢吃辣的可以加入一些辣椒酱,这样吃起来更过瘾。
特别提示
面煮的时间要控制好,过久很容易烂掉味道就不好了。
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