家常面鱼怎么做
北方的烟台,日常生活中少不了没美食的陪伴,那今天就来看看烟台美食面鱼的做法吧。
操作方法
(01)少量的清水,加入发酵粉,搅匀
(02)加入面粉,揉到成为面团
(03)手不断的沾水揉面,扯着四周往中间揉
(04)揉到原料面团的2倍大是,盖上锅盖,放暖和的地方发酵 。发酵到刀割一下面,看到断口有很多窟窿眼,一般发酵4-6小时
(05)把铁盘上倒上水,手沾水后,撕适量面放铁盘上压平,中间切两刀,容易熟
(06)油烧开,把压平的面用两手提着两端,中间放油中,过十几秒再放手,这样面鱼不爱沉底。根据自己家的锅的火大小,掌握时间出锅 。
(07)出锅控干油后,就是可口的面鱼了。
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