金钱小面包怎么做?
工具/材料
高筋面粉150g、淡奶油35g、白砂糖25g、奶粉10g、干酵母2.5g、鸡蛋、盐、牛奶50g
操作方法
面粉中加入淡奶油、奶油、盐、白砂糖、奶粉
再打入一个蛋白搅匀。
搅匀后揉成面团。
倒入酵母,揉开至可拉开薄膜即可。
滚圆后放入碗中,盖上保鲜膜发酵。
发酵好的面团取出按压排气。
分成6g一个的小面团,揉圆放在烤盘上。
烤箱底部放一盘热水进行二次发酵。
放入预热好的烤箱,180度烤15分钟。
出炉后刷牛奶,脱模冷却即可。
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