豆沙小面包的做法
简要回答
做豆沙小面包先将面团和好发酵,把红豆煮烂沥水加糖调成红豆沙;把发酵好的面团擀成圆面皮,放入适量的豆沙包好;放在烤盘里再次醒发40分钟,把醒发好的面包上面刷一层蛋液,面包顶部再撒上一点黑芝麻,放入烤箱中层,上下火、180度、20分钟,出炉后晾凉即可。
家里的小朋友都很喜欢吃豆沙小面包,其实豆沙小面包的做法很简单,只要家里有烤箱,自己都可以做。下面就给大家介绍一下豆沙小面包的具体做法。
详细内容
准备好高筋面粉300g、牛奶130g、白砂糖40g、盐2g、酵母4g,鸡蛋液40g,这些材料一起放入面包机的桶里。用面包机和面,时间15分钟。面包机停下后,加入40g无盐黄油,还是选择自定义,时间20分钟。
面团差不多达到手套膜的状态,筋性增强。盖上保鲜膜直接在面包桶里发酵。
发酵至2倍大,手指戳一下,不塌陷不回缩就发酵好了。分成8份大小一样的面团,揉圆,盖保鲜膜静置10分钟。
把红豆提前泡一晚,放锅中加水,煮沸转小火,把红豆煮烂沥水加糖调成红豆沙。把静置好的面团,排气揉圆,擀成圆面皮,放入适量的豆沙。
收口包圆,底部捏紧,放在烤盘里再次醒发40分钟。烤箱预热,把醒发好的面包上面刷一层蛋液。面包顶部再撒上一点黑芝麻,放入烤箱中层,上下火、180度、20分钟,出炉后放置晾凉就可以吃了。
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