清汤虾仁三鲜馄饨怎么做?
天气越来越冷了,三餐一定要吃的热热乎乎才可以驱赶寒气,而一碗热乎乎的小馄饨则是你最好的选择。总是吃肉馅馄饨吃的腻腻的,今天咱们来做清汤虾仁三鲜馄饨,这样的馄饨一点也不油腻,但也不是寡然无味,有着鲜虾仁的鲜,鸡蛋的香,加上韭菜的那种独特的鲜亮,搭配起来非常的好吃。来吧各位不多啰嗦,赶紧过来学习一下吧。
工具/材料
鲜虾仁200克,鸡蛋三个,韭菜一小把
食盐
操作方法
我买的是剥好的鲜虾仁,买回来之后清洗干净,将虾仁上残留的虾线全部挑下来,再次清洗干净,然后一个虾仁切两下。
锅里倒油烧热,把鸡蛋打进去,化开,做成鸡蛋碎放凉。
韭菜一小把就可以了,不要太多,稍稍提提鲜就行,清洗干净,浸泡半小时,然后控干水分切成韭菜末。
生姜去皮切成末,小葱切成末。
将鸡蛋碎、虾仁、韭菜末和生姜末放在一起。
加上食盐、一点点味素和一小勺生抽,调匀做成馅。
馄饨皮我真的懒得自己动手做了,所以买了现成的馄饨皮。
一筷子馅直接放进一张馄饨皮上,不要太多但也别太少了,不然小馄饨吃起来不鲜亮。
把馅包裹起来,然后把两边捏紧,如图所示。
将馄饨的两头往里轻轻一拉,然后用大拇指捏一下,将小馄饨做成小元宝的形状。
将馄饨全部包好。
紫菜撕开,然后放进碗里加上清水清洗一下。
锅刷干净,直接倒进去清水,放上一些葱花,加上一勺子食盐,大火烧开。
将小馄饨依次放进去,注意别烫着手。
用勺子贴着过低搅动,防止馄饨粘在锅底。
一般三分钟就煮好了,切一把韭菜段放进去。
盛在碗里,加上一点点香油调和一下。
喜欢吃辣的亲浇上一点自己做的芝麻辣椒油,一碗热乎乎的小馄饨就做好了,虽然没有肉,但是却十分非常的鲜美可口,营养还很丰富哦,赶紧回家学着做吧。
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