【葱油面】制作方法!!!
葱油面是上海非常著名的小吃,地位就像广州的云吞面,但正宗的葱油拌面在上海已经很难找得到,只有半夜在一些街头巷尾才可以发现好吃而血统纯正的葱油拌面。
操作方法
(01)准备好食材和配料:面条+葱(量要多)+生抽+老抽
(02)锅内下油(分量多也没关系,做好的葱油可以封存到下次使用)
(03)凉锅凉油开始,放入大量葱段,小火
(04)小火至屋里葱香四溢,葱段焦干
(05)加入适量的生抽老抽,做成酱汁葱油,切记小火哦,其实相当于把几种味道混合即可,煮太久会变黑变苦
(06)另一锅,水开,下面条煮熟
(07)将面条捞出来(不一定要沥干,带点点汤汁更加美味)
(08)淋上做好的酱汁葱油,搅拌均匀
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