重庆手抓饼的做法
工具/材料
面粉、油、热水、鸡蛋、盐
操作方法
先把面粉倒在碗里,然后加入少量的热水,水温不要太高,否则会把面粉烫熟,可以用筷子来搅拌面粉。
将面粉搅拌均匀以后,也就是面粉里面没有小颗粒的时候用擀面杖将面粉摊开,尽量将面粉擀薄,但又不要太薄。
然后在擀好的面皮上面敲上鸡蛋,并且用筷子将鸡蛋在面皮上轻轻地铺开,注意不要把面皮搓破了,然后撒上盐。
弄好鸡蛋以后将面皮卷起来,像卷棉被一样卷好面皮后再卷一次,这次要平着卷,使它看起来像一个饼。
最后在平底锅上到一点油,然后放上卷好的饼,将饼煎熟就完成了,那么你学会了吗?
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