五香小烧饼的做法
发面没起来,不知怎么回事,只有用烫面了。其实,烫面也不错,软软的。
这个小烧饼也叫:“螺蛳转儿”要烙的双面焦黄,中间微微隆起才地道。再配碗粘稠腻糊的小米粥,咸菜条切得稍微粗一点,用干红椒粒炝一下最好,最好,再煎两个鸡蛋,这就是非常中国的早餐系列了。尤其,适合冬天!
步骤/方法
(01)将面粉制成烫面(以前俺介绍过),将面饼擀薄,上面撒上五香粉和盐、油;
(02)抹匀。如果觉得少,可以再撒一层五香粉;
(03)将面饼从边缘卷紧;
(04)将边缘捏紧,横切;
(05)把横切的面剂子压扁;
(06)锅中抹上层薄油,将饼放入锅内,中火煎一下,小火烘,中间翻几下,双面焦黄,即可。
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