炸油饼的家常做法
炸油饼香酥美味,是主妇们做早餐的首选,今天就和大家分享炸油饼的做法。
操作方法
(01)把面粉和面肥放盆里,加水和成光滑的面团,盖上盖子,放在温暖的地方发酵4个小时。
(02)把鸡蛋,白糖,小苏打粉放盘里备用。
(03)时间到了,把发酵好的面团放盆里,磕入鸡蛋,再加入白糖和小苏打粉。
(04)然后和在一起,揉匀,揉透。如果稀的话,再加入一点面粉。
(05)再把和好的面团,切成小剂子。
(06)再把剂子揉匀压扁,用擀面棒擀成圆形的面饼,再用刀在面饼上划三个小口,制成面饼生坯。
(07)炒锅里放入适量花生油,等油温有六成热时,把面饼生坯放入油锅,调小火炸制。
(08)等面饼的底面炸好后,再翻面炸制另一面,直至把面饼的两面全部炸成金黄为好。
(09)然后,用筷子捞出沥油后,摆入盘子里,这样一盘香酥暄软的炸油饼就做好了。
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