豆芽炒面的具体做法
豆芽与小油菜的合理搭配
操作方法
(01)绿豆芽、小油菜洗净备用。
(02)面条入开水锅煮至稍发软后捞出。把煮过的面条过凉水。
(03)把过完凉水的面条控干后,倒入一汤匙熟油,仔细拌匀。把拌好油的面条上锅蒸熟。
(04)把蒸熟的油面条,挑散,晾凉。起油锅,油热后磕入鸡蛋小火炒散,炒至金黄。
(05)放入洗好的小油菜,翻炒。倒入绿豆芽翻炒。倒入一汤匙味极鲜酱油,炒匀。
(06)根据个人喜好和口味倒入一汤匙油泼辣椒,翻炒均匀。根据需要倒入适量的油面条,翻炒。倒入少许清水,翻炒防止糊锅。加适量精盐,少许孜然粉,翻炒均匀即可出锅。
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