素炒绿豆芽怎么做
绿豆经过发芽成绿豆芽后,维生素c的含量会比绿豆增加好几倍,而且绿豆芽的纤维素含量也特别丰富,可以很好的保护我们的肠道健康,所以多吃绿豆芽对身体很有好处。素炒绿豆芽,口感脆脆的,很适合吃得清淡的朋友享用。
操作方法
(01)摘掉绿豆芽的根须,去掉绿豆壳,把烂的,不新鲜的豆芽都找出来扔掉。然后加水清洗干净,多清洗几次,最后捞出沥干水分。
(02)蒜切成片,青辣椒切斜刀切片,香葱切段。这样,配料就准备好了。
(03)锅洗干净,烧干水分,向锅中倒油,放几粒花椒粒,小火煸出香味后,用铲子把花椒粒捞出扔掉,锅里留下的就是花椒油了。
(04)开大火,把蒜片放进锅里,随即倒进豆芽。炒豆芽是一个快手菜,火候要大,急火快炒,这样炒出来的豆芽才脆嫩爽口好吃。如果小火炒,或者锅里的温度较低,炒出的豆芽就不会有爽脆的口感。
(05)倒进豆芽翻炒,将豆芽散开在锅中,豆芽才能均匀受热,快速炒熟。因为豆芽是像面条一样的长条,很容易卷成团而造成成熟度不一致,造成炒的时间延长,影响口感。
(06)一般翻炒两下,豆芽就变软了,这时放入青辣椒,香葱段,翻炒均匀。青辣椒可以增加微微的辣味,增加口感,青绿的香葱既增加了菜的香味,又让成品看起来更好看,增加食欲。
(07)最后放上一勺盐,就可以装盘起锅了。也可以加少许的生抽,适量的盐一起调味,味道也是很美味的。我这里是加了少许生抽的,所以菜品颜色就不是白色的了。
特别提示
市场上有时候会有无根豆芽出售,不要去购买,一定要买有根的豆芽。
-
童子鸡怎么做好吃
夏天都会喝参鸡汤进补,尤其是最热的那几天,因为夏天一般食欲不好饮食清淡,再加上出汗太多,很多人会有发虚的感觉,所以用鸡汤来补身最好。操作方法(01)准备好童子鸡一只、葱姜等辅料(02)一根人参,取一半,用清水浸泡一下,清洗干净后备用(03)糯米淘洗干净,放清水里浸泡一个半个小...
-
家常菜红肠的做法
家常菜的红肠做法,今天有兴趣来给你们分享我最常做的家常菜,红肠挺好吃的,不知道你们有没有吃过,如果你不会做的话可以来参考我的来做,操作方法(01)我们要做这个红肠的话就必须要准备好猪肉噢,猪肉1000g就应该差不多的了,猪肉切成了小块,肥瘦的比例是3;7,(02)最后我们再将红...
-
橄榄菜怎么做好吃
橄榄菜怎么做好吃?很多人不知道,下面我们来看看吧。操作方法(01)准备干货橄榄菜。(02)泡在水中20-30分钟。(03)沥干水放在碗中。(04)准备调料、香油、生抽、醋、盐和泡好的橄榄菜。(05)所有调料入碗与橄榄菜一起拌匀,想要更入味都多腌制一会。特别提示注意腌制时间。...
-
鸡毛菜的做法
鸡毛菜,也叫上海青,油白菜。鸡毛菜含蛋白质,脂肪,粗纤维,碳水化合物,酸性果胶,钙,磷,铁等矿物质及多种维生素,是餐桌上的常客。今天,为亲们呈上:鸡毛菜的做法。操作方法(01)准备好食材:鸡毛菜,蒜头,姜。(02)把鸡毛菜切掉一点老叶子,然后切成四瓣。用清水清洗干净。(03)姜切成两半,蒜头...