花样面食做法大全
很多食物都可以用面来做,今天为大家整理了花样面食做法大全,一起学起来吧。
操作方法
(01)配料:富强粉500g+水250g+酵母5g+白砂糖10g+红枣、红豆、黑豆若干。酵母放入少量温水中,把所有材料混合,揉匀,揉成光滑面团,然后把面团盖上湿布,放在温暖潮湿处,发酵一到两个小时,也可以放在烤箱里发酵,在烤箱中放入一碗热水。
(02)小刺猬馒头:把发酵好的面团再揉一遍,用50g面团,加水揉成一头尖的胖水滴状面团,用小剪子从尖端处起1/4处剪,第一层剪四个尖角,第二层和第一层尖角错开。
(03)刺猬身体剪满尖角,在眼睛处放两颗红豆,小刺猬就做好了。小兔子造型:50g面团,揉成跟刺猬面团一样的胖水滴状,用大点的剪子在面团尖端1/4处,剪一个兔子的耳朵,另一侧也剪一个耳朵,把两个耳朵竖起来。
(04)在兔子眼睛填两个红豆就可以了。小羊造型:称50g面团,面团揉成一头尖的胖水滴状,面团圆头处捏两个大小对称的小耳朵,然后用小剪子将耳朵从下面剪捏成稍微向外翘一点的耳朵。
(05)做嘴巴:把面团的尖端剪开,把嘴巴打开,填上一颗红豆作为支撑,在两个耳朵之间放上两颗红豆作为角,拿牙签刻出小羊的纹理装饰小羊,再在眼睛上赛上黑豆。
(06)称130g面团,搓成头圆尾细的长条,盘成S状,在龙头处用小剪刀剪出两个大一些的犄角,犄角中间再剪一刀,在犄角四周剪出四个小角,嘴巴也剪开,放上红豆作为支撑。
(07)从头部到尾巴用剪刀剪出小尖角,每一行都要错开,在尾部中间剪开尾翼,用一小块面团搓成长条,每段剪三刀,做出两个爪子小龙爪,贴在龙的两侧,小龙造型就完成了,我们可制作S型方向相反的两条小龙。
(08)花朵馒头:称6个15g面团,每个搓成细长条,且头尾相接,做成花瓣状,把6个花瓣相接,中间捏实,每个花瓣中间放一颗红枣,把捏好的花式馒头放在温暖潮湿的地方,发酵一个小时,再冷水上锅,大火水开后转小火继续蒸20分钟。
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