一片棕叶的肉牛角粽
用一片叶子可以包成长长的肉牛角粽,下面就说说肉牛角粽子的包法。
工具/材料
糯米、粽子叶、肉、盐、酱油、白糖、线绳、食用油
操作方法
将粽子叶用水煮一下,再泡在凉水中,这样不易裂,再将糯米浸泡一个晚上。
将猪肉切成一厘米见方的小块,放入盆中,加入适量的酱油、盐、白糖、食用油腌制入味。
开始包粽子了,将一片粽子叶旋转一下,如下图,扭成长长的牛角状,要多绕几圈,这样比较结实。
将泡好的糯米控干水分,将腌肉的汤汁倒入糯米中拌匀,然后将糯米放入卷好的粽子叶中,放一层糯米,放一层肉块,再放一层糯米,再放一层肉块,最后上面盖上一层糯米。
将上端的粽子叶的两侧往中间压住糯米,上面的叶子往下盖在粽子开口上,并折下来,包裹好粽子,然后用线绳将粽子捆结实,肉牛角粽就包好了。
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