腌制小葱头——美味的下饭咸菜
夏天天气热,出汗多,米粥就成了很受欢迎的主食。说起米粥,就离不开美味的下饭咸菜了。这里就来说说腌制小葱头的做法。
操作方法
买来的小葱头,用刀切掉上面过长的梗和下面的根须,留下约一寸长的葱头。有的朋友也喜欢把上面长长的梗也腌制来吃,也是可以的。
将每一个葱头整理一下,坏掉的葱头不要,好的葱头留下。并把葱头最外面一层的老皮撕掉不要。这样葱头就打理好了。
用清水淘洗干净葱头,捞出沥干水分。小葱头清洗起来很容易,不像别的一些菜那么难洗。
铺上菜板,取一个葱头放在菜板上,用菜刀轻轻拍打一下葱头,使其变松散。然后按照这种方法拍散所有的葱头。
将拍过的葱头装在碗里,加入适量的盐,凉拌酱油,醋,再滴入几滴香油,腌制二十分钟就可以享用了,非常的美味。喜欢味精和油泼辣子的朋友,也可以添加。
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