好吃的蛋黄月饼!小孩子也能吃的月饼!
马上就要到中秋了,你想好吃什么馅的月饼了吗?小编突然想吃蛋黄月饼了,蛋黄月饼的做法也很简单呢,快来看看怎么做的吧!
操作方法
(01)1g食用纯碱+3g清水搅拌调制成枧水
(02)将75g转化糖浆、15g玉米油、2g枧水依次倒入容器并搅拌均匀,将过筛的中筋面粉倒入容器中搅拌成面团。用保鲜膜盖上,放入冰箱冷藏0.5小时至1小时
(03)将面团取出,搓成等量大小的圆团待用
(04)取圆团压扁,将咸蛋黄放在圆团上,用左手虎口捏着,慢慢往上推,直到馅料全都包住,接着搓圆,粘上干粉
(05)将圆团放入月饼模中,压实,底部压平,然后推出月饼胚
(06)烤箱预热,200度,5分钟将月饼胚摆入烤盘,表面喷水,放入烤箱中层,上下火,180度烤至5分钟取出。在月饼表面刷上蛋液,再放入烤箱,15分钟即可出炉出炉后的月饼放凉,放在保鲜盒中密封会油
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