豆乳盒子的做法
豆乳盒子是由戚风蛋糕和日式豆乳卡仕达酱组合而成,所以其做法分为戚风蛋糕做法和日式豆乳卡仕达酱做法两部分。
工具/材料
戚风蛋糕:鸡蛋 4个,柠檬汁 少量,细砂糖 80克,玉米油 50ml,牛奶 50ml,低筋面粉 90克
日式豆乳卡仕达酱:鸡蛋 2个,细砂糖 20克,低筋面粉 30克,豆浆 200ml,奶油奶酪 30克
操作方法
先做戚风蛋糕:取4个鸡蛋,将其蛋清和蛋黄分离。
在蛋清中加入少量柠檬汁,用打蛋器打至粗泡状态;然后将50克细砂糖,分3次加入到蛋清中,每加一次都要用电动打蛋器充分打发,泡沫会越来越细;直到将蛋白打发到可拉起直立尖角即可。
在蛋黄中加入30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅;再边搅拌边加入玉米油50ml、牛奶50ml,最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。
蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
把面糊倒入烤盘中抚平,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,180度,烤25分钟后取出。冷却后切成大小均等的蛋糕片。
接下来做日式豆乳卡仕达酱:取2个鸡蛋,将其蛋清和蛋黄分离。
在蛋黄中加入20克细砂糖,用手打匀至蛋黄颜色变浅;筛入30克低筋面粉,加入豆浆200ml,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。
起锅开小火,将面糊倒入锅中,边加热边搅拌,直到变稠;加入奶油奶酪30克,混合完成后呈现浓稠的糊状。冷却后装入裱花袋里待用。
接下来就是组装盒子了。先在底部放一片戚风蛋糕片,挤一层淡奶油;再在上面铺一片蛋糕片,挤一层日式豆乳卡仕达酱;再在上面铺一片蛋糕片,挤一层日式豆乳卡仕达酱;最后撒上一层熟黄豆粉,豆乳盒子就做好了。
-
广西横县特产木瓜丁做法
广西横县特产木瓜丁,香辣脆甜,纯手工制作,不含防腐剂,吃得放心操作方法(01)农家自产木瓜干300g,放进洗干净的盘中,方便搅拌;买不到木瓜干也没关系,市场上卖的青木瓜,洗干净去皮,切成拇指粗大小的条状,晒干就能用了。(02)大蒜去皮剁碎,辣椒切碎,放进盘子里。(03)把生抽,米酒,辣椒倒进...
-
用可可怎么做出巧克力来?
今天,就来一款简单免烤的自制生巧克力咯。今天才发担心来不及做?别着急呀,这不还能给什么520啊七夕啊纪念日啊留一手么……自己平时做来解解馋换换心情也是极好的~操作方法(01)准备材料。(02)倒入淡奶油煮沸(03)煮沸的淡奶油混合液倒入巧克力碎中搅拌均匀(04)在容器上铺上...
-
番薯粉做甜品 地瓜粉芋圆 南瓜芋圆怎么做
自制南瓜芋圆,很Q弹,很百搭的哦~因为手边刚好有南瓜就加入进去了,没有的话可以不加,或是加别的配料进去。操作方法(01)南瓜切丁,高压锅压熟;(02)趁热加入白糖,压成南瓜泥;(03)取适量薯粉至于碗中,加入一小勺热水,用热水烫一下粉,做出来的芋圆会更Q;(04)取适量南瓜泥加入烫好的薯粉...
-
家庭豆瓣酱的制作方法
以前,我做过黄豆酱,亲眷朋友都吃过我做的酱。昨天又有人问我怎么做酱。现在市场上有多种酱品,还要劳神费劲自己做干嘛?他们的理由倒也说得过去。现在很多人得了高血压、高血糖,像海天酱糖分太多,盐分也多,属于不健康食品。我讲给她听,她说记不住,要求我一一给她写下来。...