腌咸鸭蛋怎样才能出油多、味道好
咸鸭蛋是我们餐桌上的常客,非常下饭,本次我们就来介绍腌制咸鸭蛋的方法, 使其出油更多、味道更好,成为饭桌好伴侣。
操作方法
(01)选一批鸭蛋洗净晾干放入腌制的坛中。
(02)再在锅里倒入合适比例的水,将盐、花椒、茴香、八角放入水中煮透,闻到香料的味道后,再加少许白糖和烧酒100克。等卤水冷却后,倒入坛内,淹没鸭蛋即可。
(03)紧封坛口,等候20天即可食用了。
操作方法2
(01)洗净处理新鲜鸭蛋。
(02)取干燥红土用开水浇成糊状,裹到鸭蛋上。
(03)在鸭蛋两端裹上盐后放入罐中密封,20天后可食用。
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