老醋花生怎么做,老醋花生的做法,花生健康吃法
去外面吃饭的时候经常会发现开吃前或者开吃后会有一碟花生米,酸酸甜甜的味道甚是可口,安妮非常喜欢吃,只是一碟花生米就要几十元,所以吃货还是选择了自己琢磨自己制作啦,哈哈
操作方法
(01)首先要准备材料,将洋葱,辣椒少许,甜椒少许切成2CM左右的小块。
(02)用深锅倒入油,放入花生米,用小火慢炸。花生要看到稍微变色后就可以关火了看,炸制到这个程度就可以了,太大了,花生就会有糊味,不香了。
(03)刚开始火候不好掌握,炸的火大了,可以迅速关火,远离火源,并且取出花生,这样锅内的余温就不会继续烤花生了。花生米捞出控油放凉。花生米一定要放凉冷透,这样才会酥脆好吃。
(04)在锅中倒入少许的油,然后放入食用醋,白糖熬浆,食用醋白糖的比例一般为3:2.5
(05)将食用醋和白糖按照一定比例放入锅中煮开,然后加入少许的耗油点缀上色。一般情况下只要将白糖化开,汤汁起大泡泡就可以了。白糖和醋的具体比例多少可依据个人口味调节。
(06)安妮一般会将汤汁熬浓稠一些,这样糖浆会挂在花生上,显的晶莹,味道也会更酸甜醇厚一些。汤汁熬煮程度用勺子盛起汤汁倒的时候不断就可以了。
(07)将之前切好的洋葱和青红椒丁拌入花生中,将熬煮好的糖汁倒入炸好的花生中,拌匀入味就可以了。
特别提示
花生米要小火炸制,火候不要过大
花生米一定要放凉冷透,拌入卤汁,这样才会酥脆好吃,酸甜可口。
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