怎样做冬瓜丸子粉丝汤
吃一口冬瓜,还是那样清香,心情都舒畅了许多;
再来一个肉丸,鲜美得让人一吃就上瘾。
享受完冬瓜丸子给你带来的完美二重奏,再来体味一下粉丝牵手的美味三人行,
到最后肯定能把这碗汤喝个精光,估计到最后连碗都不用涮了吧……
步骤/方法
(01)将冬瓜去皮洗净,切成片,厚度不要超过1cm,放在一旁备用,粉丝用温水泡软。
(02)先把肉馅放在一个大碗里用筷子搅拌开,没有练过龙爪手的手力不足者,用勺拌也可以,然后将鸡蛋、盐、料酒、姜末拌入肉馅中开始搅拌
(03)冬瓜放入锅中,加适量加热。注意要开小火,保证一会儿下丸子的时候水不能滚开,温热最好。
(04)下面开始做丸子,把搅拌均匀的肉馅用虎口挤成小丸子,放入锅里,等丸子都做好了,用中火煮10分钟。
(05)冬瓜也差不多熟了的时候,把粉丝放进去煮1分钟,再加入鸡精,撒上葱花和香菜末,就可以淋上香油出锅了
特别提示
肉馅别用那种太瘦的,要不然口感发“柴”不好吃。下丸子的时候如果水是开的,丸子很容易一下就散了,所以要注意控制水温。
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