营养紫菜虾皮汤
紫菜虾皮汤是我家餐桌上最常见的一道汤羹,虽然家里只有两口人,可每年要消耗三至四斤的虾皮和紫菜,可见我家有多么爱喝这道汤。 紫菜虾皮汤虽然不起眼,但非常好喝,而且功效非常显著。现在全民都高叫着补钙,喝牛奶,吃钙片,其实虾皮素有“钙库”之称,钙质含量丰富,而且蛋白质含量也非常高。紫菜的热量很低,对于降血脂、胆固醇有一定的作用。有兴趣的朋友不妨试试这道经典的汤羹,长期坚持,效果甚佳哦。
操作方法
(01)材料备好。
(02)紫菜撕成片,葱切成花,姜切成末,虾皮备好。
(03)汤锅烧热,淋油爆香姜末和葱白。
(04)然后倒入虾皮。
(05)快速翻炒,让虾皮爆出香味
(06)倒入6碗水,烧开后调小火煮5分钟左右,让虾皮出味,汤色变浓
(07)放入紫菜片,调中火。
(08)紫菜煮软后用筷子搅散稍煮一会。
(09)撒入葱花,用筷子搅散。
(10)撒入盐,淋入几滴香醋和芝麻油即可(虾皮有咸味,盐量要少)
特别提示
俗话说:越简单的菜肴,越考功夫。要做出好喝又有营养的紫菜虾皮汤,还是需要一些技巧: 1、要用葱白和姜末去爆虾皮,这样才能激发出虾皮的香味,而且能使汤色更浓白,和紫菜相呼应,味道更鲜美。
放入葱花也是为了提香;淋入香醋能软化血管,促进钙质吸收;芝麻油有益大脑,辅助紫菜清理肠道,也起以增香的作用,多重组合,使紫菜虾皮汤更美味。
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