如何自制美味的上海什锦菜
食品1.93W
[导读] 一盘美味的咸菜,同样可以让我们的饭菜吃的很香,带来味觉上的另一种享受。而上海什锦菜更具另一种独特的味道,当闻到它的味道后,食欲一下子膨胀起来。也许你的好友还没有吃过这种咸
每人的口味各不同,可以根据自己或朋友的口味(如果您想给朋友带来惊喜,又知道对方的喜好就更好不过了)。取些咸青萝卜丝、大头菜丝、咸红干丝、咸白萝卜丝、咸地姜片、咸生瓜片、咸萝卜丁、咸青尖椒、咸宝塔菜等。对于这些菜的数量可以依据自己的口味来定。浸泡
接着把这些菜放进水里进行浸泡,要不停地翻动。2小时后再捞出来,然后把水沥干,水干了之后进行压榨一下,稍等片刻,把它放进甜面酱中再浸泡一天。泡完之后捞出装进一个袋中,可以是塑料带。然后把袋口扎好,再放入缸酱中腌制三天,在这三天之中呢,每天要对它们进行两次翻搅。调味
在缸酱中浸泡三天之后就可以从袋里拿出来了,可以加入一些生姜丝用来调味,再用原汁甜面酱进行浸泡。您也可以适量地加入糖精、砂糖、味精,每天翻搅两次,大约两天的时间就可以捞出来吃了。
什锦菜怎样腌制更好吃
需要菜每人的口味各不同,可以根据自己或朋友的口味(如果您想给朋友带来惊喜,又知道对方的喜好就更好不过了)。取些咸青萝卜丝、大头菜丝、咸红干丝、咸白萝卜丝、咸地姜片、咸生瓜片、咸萝卜丁、咸青尖椒、咸宝塔菜等。对于这些菜的数量可以依据自己的口味来定。浸泡
接着把这些菜放进水里进行浸泡,要不停地翻动。2小时后再捞出来,然后把水沥干,水干了之后进行压榨一下,稍等片刻,把它放进甜面酱中再浸泡一天。泡完之后捞出装进一个袋中,可以是塑料带。然后把袋口扎好,再放入缸酱中腌制三天,在这三天之中呢,每天要对它们进行两次翻搅。调味
在缸酱中浸泡三天之后就可以从袋里拿出来了,可以加入一些生姜丝用来调味,再用原汁甜面酱进行浸泡。您也可以适量地加入糖精、砂糖、味精,每天翻搅两次,大约两天的时间就可以捞出来吃了。
温馨提示
自制的什锦菜是不是很别具一格呢,学会了如何腌制,把做好的带给朋友们分享吧。-
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