酸菜肉末炒土豆的家常做法
今天在菜场,看到农家自家种的小土豆,上面沾着湿湿的泥巴,非常新鲜,因为个头小,所以价格很便宜,于是就买了1小袋回家,中午用酸菜和肉末炒了一大盘,鲜香软糯,还带着点微辣,非常下饭。
工具/材料
小土豆7个
肉末80g
酸菜50g
料酒1小勺
生姜粉1小勺
盐1小勺
食用油1小勺
香葱适量
操作方法
小土豆用刷子清洗干净。
放入锅中,加入适量水,水面稍微炒出土豆即可,大火煮开后转小火5分钟左右,当筷子能轻松地插入土豆中,就可以了。
把煮好的土豆捞出,晾凉后剥去土豆片(煮熟的土豆很容易去皮),然后切成小块。
肉末放入碗中,依次加入1小勺料酒和生姜粉,搅拌均匀。
油锅烧热,把切成小块的土豆放入锅中,中火煎制。
当土豆块表面淡淡的金黄色时,盛入盘中待用。
油锅继续加热,把肉末倒入锅中,大火翻炒。
炒至肉末变色,加入酸菜一起翻炒。
炒匀后把土豆也到入锅中,中火翻炒1-2分钟。
加入1小勺盐调味,再加入一些葱花。
炒匀就可以出锅装盘了。喜欢吃辣味比较重的,可以适量多加一点酸菜。
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