烤鸭的做法大全
烤鸭外酥内嫩,香气浓郁,那么烤鸭怎么做呢?请看下文。
工具/材料
鸭、酱油、八角、花椒、姜、蜂蜜、盐、料酒、桂皮、清水
操作方法
准备一只整鸭,将鸭子洗净,鸭脚、鸭头切掉,用盐将鸭子全身都擦一遍,然后将酱油、八角、花椒、姜、盐、料酒、桂皮放入,涂抹均匀,放到冰箱里腌制24小时。
24小时后将腌制好的鸭子取出,放到阴凉通风的地方将鸭风干,风干至表皮干燥透亮,用手挤压不出水。
接着蜂蜜加清水稀释,均匀的涂抹到鸭身上,鸭子开头处用铁丝密封住,然后穿入烤架,放到预热160度的烤箱里烤。
烤半个小时后将鸭子取出刷上蜂蜜,将烤箱调到220度,再烤20分钟,20后将鸭子取出,烤鸭烤好了。
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