如何制作啤酒鸭?
工具/材料
鸭 1000克
啤酒 1听
蚝油 20克
花椒 5克
老抽 10克
生抽 20克
盐 适量
指天椒 60克
小红尖椒 20克
大蒜 25克
干辣椒 10克
生姜 20克
八角 3粒
大葱 25克
青蒜 50克
操作方法
首先,将准备好的鸭子洗干净,切成块状。再将大葱、青蒜、指天椒、小红尖椒切段,生姜切片,干辣椒折断,放在一旁待用。
将切好的鸭肉冷水下锅,开大火煮开之后捞出来冲洗干净。
另起一锅,待油烧热后,放入切好的姜片、大蒜、大葱、青葱白、八角、干辣椒、花椒,一起爆香。
接着,再将鸭肉放进去翻炒,直至炒出鸭油。然后放入老抽、生抽一起翻炒上色入味。
然后倒入一听啤酒,加入蚝油一起翻炒。翻炒均匀后盖上锅盖,开小火煮20分钟。
待时间到之后,打开锅盖,开大火进行收汁。然后再加入青蒜叶、小红尖椒、指天椒和盐,翻炒均匀后即可出锅。
-
耗儿鱼怎么做
最近很多朋友咨询关于耗儿鱼怎么做的问题,今天的这篇就来聊一聊这个话题,希望可以帮助到有需要的朋友。操作方法(01)豆芽和鱼分别下水焯一下,捞出。(02)起锅烧油,放蒜、花椒、豆瓣酱、辣椒,炒香后加水。(03)倒鱼,放鸡精、糖,煮10分钟,盛出淋上热油即可。(04)总结如下。...
-
响油鳝丝的制作方法
一道典型的上海菜,口感滑嫩,又带有独特的蒜香和胡椒香味,非常的好吃操作方法(01)原料,鳝鱼(鳝丝),葱,蒜,茭白,胡椒,料酒,老抽,生粉,糖,麻油(02)这道菜的关键在于鳝鱼,去除鳝鱼的土腥味是个关键。这边奉上我的秘诀,就是鳝鱼如果炒之前先要用沸水进行绰水,1-2次,2次的话腥味会去得比较彻...
-
怎么做蛋饺子
蛋饺子是冬天常吃的,煎得香香的鸡蛋皮,内里是鲜美的肉馅,两种口感融合,非常完美好吃,还依稀记得小时候,十来岁的年纪,每逢要过年了,大人们忙里忙外,就把这个费工夫的差事交给我,我和堂妹,围着小小的火炉,用一把有着长长勺柄的圆勺子,慢慢做呀做,做出一大盆,煮火锅的时候,可以放...
-
正宗葱花千层饼的做法
葱花千层饼的做法是比较复杂的,希望大家有耐心去学习它,因为这道美食经常出现在我们的生活中,也经常被人们所提起的,葱花千层饼,是一种非常美味又可口的美食,很多人第一次吃过葱花千层饼之后,还会想吃第二次的,这就是葱花千层饼的魔力,做为吃货的我们,同样被这样的美食,也...