卖猪人为什么不吃梅肉?
“卖猪人不吃梅肉”是错误的说法,卖猪人是吃梅肉的。梅肉其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老。
“梅肉”又叫“梅花肉”,是猪身上最好吃的一块猪肉,“卖猪人不吃梅肉”是错误的说法,卖猪人是吃梅肉的。据说,每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%。
其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老。可切片、切丝、切丁、炸、瘤、炒、爆,这里的肉食用最佳。
芝麻地瓜烧梅肉的做法:
1、梅花猪肉切成1cm的条状,地瓜去皮、切1cm条状,四季豆去筋、切段备用。
2、取一炒锅,烧热后加入2大匙沙拉油,放入梅花猪肉条拌炒均匀,接着加入地瓜条拌炒均匀。
3、加入所有调味料拌炒均匀,最后加入四季豆段拌炒均匀,起锅前加入白芝麻粒即可。
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