如何用外卖烤鱼的剩汤做一锅肉片煲?
很多时候,我们自己做的美食并没有外卖商家做的味道好,比如小编中午点了一份烤鱼,味道实在太棒啦——小编试验过很多次,就是做不来跟商家送来的一样的口感。小编吃完外卖,留着一锅汤汁舍不得倒掉,于是将汤汁用来做一锅肉片煲,味道实在太棒!今天小编就给大家分享一下如何用外卖烤鱼的剩汤做一锅肉片煲。
操作方法
(01)烤鱼的剩汤的准备:将剩汤里的残渣尽量去除,特别是鱼刺,如果没有鱼肉了还留鱼刺,真是不要太坑;剩汤的好处除了因为它本身实在太美味,也省去了准备八角、香叶、姜等等各种配料的时间和精力;
(02)黄瓜和土豆的准备:将黄瓜清洗一下,切成小长条状;将土豆去皮,清洗一下,切成片,不要太薄;太薄容易碎;
(03)瘦肉的准备:取一块瘦肉,将瘦肉清洗一下,切成薄片,越薄越好;将瘦肉放入盆中,加入适量的料酒、生抽,拌匀,腌制10分钟;再下适量的淀粉和食用油,拌匀;
(04)洋葱和花蛤肉的准备:将冰冻花蛤肉解冻,清洗干净;将洋葱去膜,清洗一下,切成小片;
(05)土豆的处理:开火,加入适量的食用油,待锅里油温升高到9成热时,将土豆下入锅里煎到表面呈金黄色;捞出备用;
(06)炒洋葱:将洋葱入锅翻炒,翻炒至变软、颜色略微透明;洋葱煮得烂烂的,才香、才好吃;
(07)炒花蛤肉:待洋葱炒后,将花蛤肉入锅一起翻炒,翻炒至花蛤肉体积变小一点即可;不要炒太久;
(08)将煎好的土豆再倒入锅里,翻炒均匀;
(09)将处理好的烤鱼的剩汤全部倒入锅里,煮开;
(10)待锅里汤汁煮开后,将黄瓜下入锅里;再将瘦肉片下入锅里,将瘦肉片翻搅开,避免粘在一起不会熟;
(11)再次煮开后可以试吃一下,看是否需要再加盐、味精进行调味;再煮2-3分钟,就完成了!
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