如何做爆炒田螺?
爆炒田螺是一道非常好吃的下酒菜,那如何做爆炒田螺好吃呢?今天小编就和大家分享一下,希望能够帮助到大家。
操作方法
(01)购买食材(1)田螺,请选择小一点的比较好,这样更容易剪尾巴;(2)各色辣椒和蒜头可适当多买一些备用。
(02)食材处理(1)三色辣椒洗净,斜切成片;(2)姜洗净切片,蒜头用刀拍一下剥好备用。
(03)往田螺的容器中加入适量的白米醋和1勺的盐,泡个4个小时,待田螺吐净,用老虎钳剪去田螺的尾部。
(04)锅中放入适量的食用油,待油冒烟,倒入生姜、三色辣椒和蒜头一同爆香。
(05)倒入剪好的田螺一起翻炒。小贴士:为了避免辣椒等炒焦掉,可以往锅中加入些许的水。
(06)加入1勺的盐和1勺的味精,翻炒片刻。
(07)往锅中加入适量的老酒,翻炒片刻,盖上锅盖开大火收汁。
(08)一道美味可口的爆炒田螺就做好了。
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