茄子的做法大全
家里人都喜欢吃茄子,可是很多做法的茄子都比较吃油,油太多对身体又不好,所以自己尝试做一道用油最少的红烧茄子,希望大家能够喜欢。
工具/材料
茄子、生抽、耗油、老抽、蒜、糖、淀粉、盐、醋、鸡精
操作方法
腌制。
把茄子切成滚刀块,然后放入干净的盆中加入适量的盐。
调汁。
调制料汁。生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1勺,糖2勺,盐少许,醋少许(提味),鸡精少许,淀粉1小勺,清水少许,搅拌均匀。
控油。
用手把每个茄子都捏一下,这样茄子就能少吃油了。
爆炒。
起锅烧油,油热后加入葱姜蒜爆香,然后放入茄子继续翻炒,等茄子变的软软的就可以加入我们调好的料汁。
继续翻炒,等快出锅的时候加入蒜末就可以吃了。
特别提示
加一点醋是提味的,一点即可!!
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