香辣石螺的做法
石螺的体型比田螺细小,外壳坚硬,肉质鲜甜,营养丰富,炒石螺是广东的一道特色小吃,下面教大家怎么才能炒出美味好吃的石螺。
工具/材料
石螺700克,自制的紫苏辣椒酱1勺,姜片、蒜米适量,生抽适量。
操作方法
首先石螺买回来要泡2天左右,泡的期间要经常换水,等石螺把里面的泥巴吐完出来。
然后把泡好的石螺用钳子把尾尖剪掉,再清洗几遍。【剪掉尾尖炒熟后才可以吸出肉来】
开火下油,放姜块、蒜米放进去爆出味来。
石螺下锅,加适量的盐、生抽。
1勺紫苏辣椒酱大火翻炒20秒左右。
然后加水,水量要没过石螺,盖上盖子大火煮沸转小火焖。【水量一定要没过石螺,里面的螺肉才能吸收味汁】
焖到汤汁剩下三分之一左右就可以了。
-
耗儿鱼怎么做
最近很多朋友咨询关于耗儿鱼怎么做的问题,今天的这篇就来聊一聊这个话题,希望可以帮助到有需要的朋友。操作方法(01)豆芽和鱼分别下水焯一下,捞出。(02)起锅烧油,放蒜、花椒、豆瓣酱、辣椒,炒香后加水。(03)倒鱼,放鸡精、糖,煮10分钟,盛出淋上热油即可。(04)总结如下。...
-
响油鳝丝的制作方法
一道典型的上海菜,口感滑嫩,又带有独特的蒜香和胡椒香味,非常的好吃操作方法(01)原料,鳝鱼(鳝丝),葱,蒜,茭白,胡椒,料酒,老抽,生粉,糖,麻油(02)这道菜的关键在于鳝鱼,去除鳝鱼的土腥味是个关键。这边奉上我的秘诀,就是鳝鱼如果炒之前先要用沸水进行绰水,1-2次,2次的话腥味会去得比较彻...
-
怎么做蛋饺子
蛋饺子是冬天常吃的,煎得香香的鸡蛋皮,内里是鲜美的肉馅,两种口感融合,非常完美好吃,还依稀记得小时候,十来岁的年纪,每逢要过年了,大人们忙里忙外,就把这个费工夫的差事交给我,我和堂妹,围着小小的火炉,用一把有着长长勺柄的圆勺子,慢慢做呀做,做出一大盆,煮火锅的时候,可以放...
-
正宗葱花千层饼的做法
葱花千层饼的做法是比较复杂的,希望大家有耐心去学习它,因为这道美食经常出现在我们的生活中,也经常被人们所提起的,葱花千层饼,是一种非常美味又可口的美食,很多人第一次吃过葱花千层饼之后,还会想吃第二次的,这就是葱花千层饼的魔力,做为吃货的我们,同样被这样的美食,也...