老黄瓜怎么做好吃?
黄瓜是夏季最常见的蔬菜之一了,很多人爱吃青黄瓜,用来凉拌,其实老黄瓜更有黄瓜味,吃起来更香,快来看看怎么做好吃的老黄瓜。
操作方法
(01)首先是清洗老黄瓜并削皮,本次小编选用的黄瓜还不算很老,皮还是白色的,不是老成黄皮的那种。
(02)将削过皮的黄瓜肉切成薄片,装盘备用。如果是老成黄色的那种很老的黄瓜,里面的籽就很硬了,切片前要先去籽。姜、蒜切好备用。
(03)早一些将鸡蛋打成蛋液,放入细盐搅拌均匀,待黄瓜切好后,再将蛋液入油锅摊成蛋饼。注释:如果临时才加盐入蛋液,煎出来的蛋块吃起来会有未融化的盐粒。
(04)中火将蛋饼煎得两面金黄后,关火将蛋饼盛盘备用。
(05)热锅倒入适量食用油,油热后加入切好的姜丝、蒜末。
(06)姜、蒜爆香后放入切好的黄瓜片,开大火,翻炒黄瓜至软熟后,加入细盐翻炒均匀。
(07)黄瓜8-9成熟后,调成小火,就是将摊好的蛋饼,放入烧好的黄瓜中,用锅铲将蛋饼切成小块,待蛋饼吸饱黄瓜的汤汁后,就可以关火出锅啦!老黄瓜的香味加上蛋香,绝啦!附上其他家常菜的做法,保您一学就会。
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