腊肠风干到什么程度最好?
1、看干燥度,香肠的肠衣因烘焙或风干而收缩导致的自然褶皱的纹路,这样的腊肠口感好,也容易保存。2、看颜色,优质的香肠颜色不会过深。3、捏硬度,风干好的香肠,由于水分的流失,捏起来会相对较硬。4、闻香味,优质的香肠通常味香可口。
腊肠的晾晒风干过程很重要,因为晾晒过程直接影响了腊肠的口感,一般来说,晒7-10天差不多了。吃的话,3-5天后就可以了。特别需要注意,天气好的时候,多把腊肠拿出来风干,若遇到雨雪天气,就需要注意放室内通风处。
1、看干燥度
香肠的肠衣因烘培或风千而收缩导致的自然褶皱的纹路,这样的腊肠口感好,也容易保存。外表湿润的腊内说明风干的时间不够,水分挥发不够,不仅保存时间短,容易发霉变质,而且口感也没有那么好。
2、看颜色
优质的香肠颜色不会过深,颜色过深就说明添加的调味品过多,或者是使用了添加剂,如果瞧见了瘦内呈黄色,肥内呈淡黄色的香肠,那就很有可能是风干过程中已变质或快要变质的,一般要风干到深灰色的比较好。
3、捏硬度
风千好的香肠,由于水分的流失,捏起来会相对较硬,而且肠衣会收缩起皱纹;如果捏起来肠衣没有任何皱纹,而且还软绵绵的,那就是不合格的香肠。
4、闻香味
优质的香肠通常味香可口;变质香肠则会发臭有酸味,仔细闻一闻香肠的气味,除了判断是否风干好以外,还可以鉴定有无变质。
-
商丘哪有夜市美食街
(01)商丘夜市美食街有光复街、步行街夜市,其美食主要有郭家烧鸡、风味卤肘子、炒冰等美食。郭村烧鸡是商丘市郭村镇的传统菜肴之一,距今已有百年历史。(02)风味卤肘子是用新鲜猪肘和多种药材制作而成,是现在的特色著名小吃。其口感肉嫩不腻、色泽洪亮,具有美容养颜的、...
-
澳门哪里可以购物?
越来越多人喜欢去澳门旅游,不仅是因为澳门是国际旅游景点,最重要的是澳门的货品价格相对较低,无论是种类还是服务质量,关税减免都是非常吸引人的,在澳门购物是非常实惠的。但也有不少人还是第一次澳门,那么澳门哪里可以购物?给大家盘点一下。去澳门购物,推荐大家前往澳...
-
黄芪能和枸杞一起泡水喝吗
(01)黄芪可以和枸杞一起泡水喝。黄芪具有益卫固表、补气升阳、利水退肿、脱毒生肌的功效,对于气虚导致的各种症状有一定的治疗作用,如果有血虚血滞引起的关节麻木、关节疼痛以及半身不遂的情况,使用黄芪也可以起到治疗的效果。(02)枸杞能够滋补肝肾、益精明目,对于肝肾...
-
眼睛类型图解
操作方法(01)桃花眼:眼长,眼尾略弯。眼睛四周略带红晕,眼形似若桃花,睫毛长,眼尾向上翘,瞳仁往上面作斜视,黑白并不分明,眼神似醉非醉。不笑的时候——像桃花。眼睛长,上眼皮弯曲弧度较大,双眼皮又深又宽,内眼角尖而较内陷,外眼角细而略弯,眼尾很长。形状似桃花花瓣,眼神迷离,媚...