传统年糕的做法
年糕顾名思义是有着浓浓年味儿的食物,逢年过节必备。在我眼里,年糕是很纯粹的。白白的外表、简单的原料,更重要的是打年糕过程中大人小孩的无限欢乐,还有它的美好寓意,步步高升。炒年糕的嚼劲和酱香伴着满座的欢声笑语让食客甜进心里。
操作方法
(01)食材很简单。舀两大勺拌饭酱放入碗中;
(02)加入一大勺酱油,混合调成炒年糕的酱汁;片状年糕放入沸水中略煮2分钟;
(03)捞出沥干水分备用;大火烧热炒锅中的油至七成热,放入调入拌好的酱汁;
(04)炒匀后放入年糕片,炒匀后出锅,撒上葱花即可。成品图
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